奈良吉野の風土に寄り添う力をさらに高めるために挑む「試験醸造シリーズ」です。昨今の目まぐるしい気候変化の中で、この地に根ざした酒造りを繋いでいく為には従来の「花巴」の製法や味わいの 定石さえも一度手放す必要があると考えました。
あえて先入観を排徐して、製法に挑むことは、どんな変化にも応じら れる醸造技術を蓄えるための大切なプロセスだと考えております。
進化の過程を共に愉しんでいただける、今しかない希少な味わいです。
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