山田錦米と雄町米を祖父母にもつ兵庫県産「愛山米」（栽培者 鷲尾建志氏）を100％使用して醸し、そのお米の持つ特性を理解するためにも80％精米にて醸し上げました。
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2024-03-23
山田錦米と雄町米を祖父母にもつ兵庫県産「愛山米」（栽培者 鷲尾建志氏）を100％使用して醸し、そのお米の持つ特性を理解するためにも80％精米にて醸し上げました。
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