酒蔵、農家、酒屋、消費者が輪となって共生し、「里山を100年先につなぐ」ためのS風の森

奈良県葛城山麓産の「特別栽培米 秋津穂」(西地区)(栽培者：杉浦英二氏、栽培期間中は農薬・化学肥料不使用)を100%使用

西地区の特徴 主に杉浦さんがこの地域で秋津穂を栽培されています。

農薬化学肥料不使用に早くから切り替えられた田んぼが存在しています。

西地区の特徴…3 か所の地区の中で標高が 400m以上と最も高く、周辺が森林に囲まれ、日照時間が
限られ冷涼な土地。
また田んぼ 1 枚当たりの面積が最も小さく、生産性が非常に厳しい地区となっています。
一方で山から湧き出る山水が初めに入る田んぼのため、その他からの農薬や肥料の影響を一切受け
ず、杉浦さんによって長年無農薬・化学肥料不使用の栽培方法が続けられている田が存在します。
栽培される独特の透明感を表現できる最高の秋津穂米で造られる S 風の森は

特有の瑞々しさが宿ったシャープな味わいの傾向となり
ます。

バナナやトロピカルフルーツといった濃密な果実の香りをまとわせ、厚みのある果実味とはっきり
とした甘味を持った、ふくよかな味わい。
ラベルは夏を経て、実りが豊かな収穫のころのキラキラと輝く稲穂が描かれています。

お一人様2本限りに限定させていただきます。