このお酒は2021年搾り（2020BY酒）を無濾過原酒のまま火入れして蔵内にて熟成させました。

原料米は地元奈良で有機農法米で作ったお米を100%使用しております。

酒色は熟成により「無濾過生原酒」よりも少し濃いめの琥珀色になっています。

口中では旨味、甘味、酸味の中で一番先に上品な甘味を感じます、

普通のお酒以上に酸度、アミノ酸度も充分ありバランス良い濃醇でありながら落ち着いた味わいに仕上がっています。

酒母には酵母無添加の山廃仕込を行うことで花巴らしい酸味を出しており、蒸米四段で甘口に仕上げています。

良く冷やして、又はロックで食前、食後酒としてお楽しみください。