岡山県赤磐産雄町米を葛城山「篠峯」の伏流水を用いて山廃にて仕込みました。
甘つかしい香りが立ち、シャープな口当たり、雄町米らしいコクのある複雑な旨味と
協会７号酵母によるしっかりとした酸立ちとがあり引き締まった辛さが特徴です。
「篠峯 雄町 純米吟醸 秋色生酒 中取り生酒 山廃仕込」の一回火入れ原酒バージョン、
上記の生酒以上にドライな口当たりでシャープな味わいを食事と共にお楽しみいただけます。
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