岡山県赤磐産雄町米を使用して山廃仕込みで醸したお酒になります。

発酵中の炭酸ガスがたっぷりと含まれておりますので開栓の際は充分にガス抜きをしてから開栓してください。

ほんのりとヨーグルト系の甘い香りが漂っております。
炭酸ガスのシュワシュワ感があり、分厚い旨味が山廃仕込みの豊富な酸により軽快に飲める仕上がりです。
協会６号酵母を選択したことで爽やかな酸味がシャープさを増し、それに加えて、雄町米のコクのある辛さの中にも綺麗な味が感じられるパンチの効いた辛口仕立てのお酒です。