この蔵元で同じお米を使用して9号酵母で醸したお酒と醪の管理方法を同じとして

今回のお酒は一号酵母を使用して酵母の違いを味で感じていただけるように

ほぼ同じスペック（日本酒度・酸度・アミノ酸度・アルコール度数）に仕上げたお酒です。

ほんのりと果実の様な甘い香りが漂っています。

口中では旨味・酸味・コクが混じりあって力強く広がり、キレの良いやや辛口のお酒です。

一号酵母らしく独特の味の広がりもあり余韻も十分楽しめます。