法隆寺にほど近い、塚原葡萄園さんのデラウェアを使用した白ワインです。
今年は猛暑の影響で収穫が早まり酸もある状態で仕込むことができました。
樹脂製の卵型タンクで発酵。

フルーツや花のような甘い香り、香りに反してドライな口当たり、果実由来の心地よい酸立ちも良く、梨やリンゴのニュアンスも加わっています。
白身魚、白菜、エビ等、だし汁とポン酢を合わせて使う料理、洋風では鶏ハム、エビのグラタン、カリフラワーのムース等と合うと思います。