雄町米を100%使用して醸した酵母無添加の自然仕込のお酒。

木下酒造の人気商品「自然仕込み　山廃純米　無濾過生原酒」は北錦を原料としますが、本商品は雄町バージョンの山廃純米酒になります。

2025BY酒は昨年度同様にやや短期型の醪経過でアルコール度数18度でしあがりました。

ほんのりと甘い爽やかな香りがあります。口に含むと直ぐに舌先に甘さを感じ、その後は濃醇な旨味が広がります。

酸による心地よい刺激もあり余韻も長く楽しめます。
アルコール分も18度台ですが、無濾過生原酒でありながら決して重たくなく（玉川としては！）後口のキレも良く、

雄町らしい旨味たっぷりの中口の味わいです。 冷や～燗まで色々な温度帯でお飲みください。

冷蔵庫で熟成させることもできますので時間と共に変化する味わいをお楽しみいただけます。