菩提もと造りとは、室町時代（１４００年初め）に奈良・菩提泉正暦寺において創醸された醸造法です。
製造過程で「生米」を使用することを特徴としており、このほどその造りが正暦寺で約５００年ぶりに復活しました。
正暦寺・寺領内の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより「もと」を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃醇旨口の純米酒です。
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【新酒入荷】鷹長 菩提酛 純米 無濾過生原酒 2022BY
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