| 近代酵母の母である6合酵母で醸す唯一の風の森。 |
| 今年度分は、新政酒造と油長酒造がそれぞれに造った白麹を使用して酸が際立つ味わいに仕上がりました。
今回しょうかいさせていただくお酒は先月出荷分と同じタンクのお酒を 無加圧部分を採って瓶詰め、その酒質をより強調して感じていただけます。 今回の真中採りには新政酒造とコラボを記念したメダルを付けさせていただいております。
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2023-04-07