水端1568では「多聞院日記」の1568年の記述を参考に醸造。大甕で仕込みながらも現代の酒造りに通じる3段仕込みを行い、冬の寒い時期に微生物を巧みにコントロールし、奈良酒の名声を高める高品質な酒造りを行ったことが伺えます。
水端1355に比べ外気温が低い時期での醸造により酒色は淡い薄黄色。
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【新入荷】水端 （みずはな） 1568 500ml
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2023-05-26