地元の契約栽培米「秋津穂」を100%使用し、50%精米にて7号酵母を使用し、超低温長期醪で醸し上げました。
ほんのりと爽やかな香り立ちがあります。
口当たりは柔らかく、発酵中の炭酸ガスが微量に溶け込んでいますので爽やかさがあり凝縮された秋津穂米の心地よい旨味と酸を存分に楽しめます。
真中採りとは・・・発酵し終えた醪を搾り機にかけてお酒を搾る際に圧力を掛けずに自然に滴り落ちる部分だけを集めたお酒です。
「507」→50は精米歩合50%、7は7号酵母使用を表しています。
要冷蔵の生酒ですのでクール便で発送いたします。
お一人様1商品につき2本までとさせていただいております。