速醸といわれる一般的な最大の特徴は、乳酸そのものを添加するということです。その製法特性を活かし酵母菌を添加せずに自然淘汰で酵母菌を導くことで、蔵の酵母がもつ酸がストレートに表れ、速醸でも花巴の雰囲気を持ったお酒に仕上ります。
口中では爽やかな香りとともに花巴の酸と旨味が柔らかく広がります。
どのような食事とも相性が良さそうです。
冷や、常温でお楽しみください。