京都府南丹市美山町産の美山錦米を100％使用して醸した無濾過生原酒を低温にて二年近く熟成させました。

ほんのりと漂う吟醸系の香り、口中では僅かな甘味を伴いながら広がる旨味と上品な産とのバランスの良さを楽しめます。
後口のキレも良く食事とも良く合いそうです。

※日本の百風景「茅葺きの里」として知られる京都府南丹市美山町は昼夜の温度差が大きく、良質米の産地として知られております。
棚田の保護を目的に、休耕田を活用し、役目を終えた古い茅を肥やしとして田園にかんげんして熱心に「美山錦」造りに取り組まれている農家の方たちがおられます。
山田錦錦、五百万石に次いで作付け面積の多いのが「美山錦」です。

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