水は地元葛城山の伏流水、原料米は地元奈良県産ひのひかりをを使用した限定流通酒。
江戸時代初期に醸造されていた奈良流（諸流派の源となった流派）を一部復活させ現在に好まれる味わいに仕上げたお酒。

今年度のお酒は長期もろみ（50日以上）により分厚い味わいで飲み応えのある辛口に仕上がっております。

ほんのりと甘い麹の香りが漂い、「生もと造り」によるしっかりとしたボディーのある分厚い味わいと、

五段仕込による旨味と酸味を感じ辛さもバランス良く表れ、豊かな味わい堪能していただけます。
少し塩味などの効いた味の濃い料理とは相性も良さそうです。