連続上槽機（俗称：ヤブタ）で搾る際に、最初に出てくる味の荒い部分と、圧力を掛けて出てくる最後の雑味の多い部分を取り除いた、

いわゆる”中取り”部分だけを低温でタンク貯蔵にて夏越し熟成したお酒。
ラベルの「超辛口」文字は赤桃色箔の超限定酒です。
柔らかくて華やかな香り立ちがあります。
口当たりは柔らかく、含んだ瞬間はほんの少し甘味を感じ、その後にコクのある味わいがバランス良く広がる辛口です。
春鹿らしく後口のキレも良く、どのような料理とも相性抜群です。