酒蔵、農家、酒屋、消費者が輪となって共生し、「里山を100年先につなぐ」ためのS風の森

油長酒造山麓醸造所で醸した「Ｓ風の森」第参弾、2023年産米の集大成！

2025年3月1日から販売開始

奈良県葛城山麓産の「特別栽培米 秋津穂」(西地区)(栽培者：杉浦英二氏、栽培期間中は農薬・化学肥料不使用)を100%使用

白い葡萄や洋ナシ、口に含むと白い苺のような香りも膨らみます。上立ちは穏やかながら、液体の中に多層的な香りが閉じ込められている印象です。

First Editionと同じお米を使用。Ｓ風の森Trial Editionではお米のポテンシャルを引き出し、First Editionで実現できた「みずみずしさ」と磨かないことによる「味わいの奥行き」「厚み」が共存したお酒を目指して醸されました。
味わいは透明感のある甘味と軽快な酸味がバランスよく調和し、磨いていない米でありながらも非常に瑞々しさが感じられます。

無農薬・無化学肥料という大地のエネルギーを活かして栽培された米だからこそ表現される、葛城山麓地区の大地の魅力・

ポテンシャルをしっかりと感じていただける味わいです。

お一人様2本限りに限定させていただきます。