近代酵母の母である6号酵母で醸す唯一の風の森。
「風の森 ALPHA 6　6号への敬意」を醸造するにあたっては、10年来親交を深めている醸造家、新政酒造の佐藤祐輔さんから、
６号酵母について教えていただいたり、白麹をつくるきっかけをいただき醸造しました。
白麹を使用することによりして酸が際立つシャープな味わいに仕上がりました。
今回紹介させていただくお酒は前回出荷分と同じタンクのお酒無加圧部分を採って瓶詰め、
その酒質をより強調した柔らかな口当たりと豊かな香りを感じていただけます。
今回も真中採りには新政酒造とコラボを記念したアクセサリーを付けさせていただいております。

大人しいながらも若いメロンのような香りがあります。
口中では柔らかいガス感を感じ、豊富な酸が心地良く、次にその酸に囲まれるように程良い旨味、甘み、コクが広がります。
余韻も心地よく総じて酸が引き立つボディのあるお酒に仕上がっております。

要冷蔵の生酒ですのでクール便で発送いたします。

お一人様1商品につき2本までとさせていただいております。