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取扱商品

風の森 愛山807 真中採り 720ml

輝くような透明感いっぱいのお酒!

山田錦米と雄町米を祖父母にもつ兵庫県産「愛山米」を100%使用して醸し、そのお米の持つ特性を理解するためにも80%精米にて醸し上げました。

他の風の森ラインアップと同じく、7号酵母を使用し、超低温長期醪で発酵を進める事により愛山米の個性を引き出しました。

ほんのりとマスカットを想わせる軽やかな香り立ちがあります。今回入荷分は冬醸造のお酒よりもお米が良く溶けてより分厚い味わいに仕上がっております。

果実感たっぷりで爽やかな酸と旨味のバランス良く、立体感のあるしっかりとした味わいを存分に楽しめます。

真中採りとは・・・発酵し終えた醪を搾り機にかけてお酒を搾る際に圧力を掛けずに自然に滴り落ちる部分だけを集めたお酒です。

「807」→80は精米歩合80%、7は7号酵母使用を表しています。

 

要冷蔵の生酒ですのでクール便で発送いたします。

お一人様1商品につき2本までとさせていただいております。

 

原料米
兵庫県産 愛山100%
精米歩合
80%
日本酒度
・・・
酸度
・・・
アルコール分
16%
使用酵母
自社培養7号酵母
仕込み水
金剛葛城山系地下100m湧水

注意

生酒・要冷蔵・要冷凍の商品に関しては
ご注文時にクール代金を含む送料で計算させていただきます。

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風の森 愛山807 真中採り 720ml

1本あたり

1,760円(税込)

開栓注意と保存時のお願い。
このお酒は搾ってそのままのお酒を瓶詰めしており、もろみ醗酵時の炭酸ガスがお酒に溶け込んでおります。その為、開栓時にはシャンパンのように栓が飛ぶ事がありますので、冷蔵庫でお酒を冷やし、十分にご注意いただき開栓してください。
また、保管時には奥まできっちりと栓をしていただき、瓶を立てた状態で冷蔵保管してください。炭酸ガスがある場合はフレッシュな味わいをお楽しみいただけます、炭酸ガスがなくなった後も、旨味が増し、調和のとれた味わいとなり一層美味しくお召し上がりいただけます。
原料由来の浮遊・沈殿することがありますが、品品質には問題ございません。

ご購入について

ご購入に際して、気になる点がございましたら下記のボタンよりご確認の程お願いいたします。

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月曜日(※ 第3月曜・火曜は連休)