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取扱商品

風の森 アルファ 8 500ml

玄米使用比率60%

酒色は淡いゴールド。爽やかな香りの奥に米本来の持つ深い香りと熟した果物様の香りが混ざり合っています。
口当たりは瑞々しく、僅かな炭酸ガスの刺激とともに、とろみを伴いながら広がる複雑みのある味わいがあります。その中に気にならない程度の渋味も覗かせます。
酒米を育んだ大地を思わせる余韻も独特です。

今回のALPHA8では独自の「アモルファス製法」によって玄米による仕込み(精米歩合100%)を実現することができました。
「アモルファス製法」とは、お米が持つ結晶化したデンプンを特殊な加熱処理によって非結晶化(Amorphous)したお米を使用した醸造法。これによってお米の溶解性を高め、タンパク質や油分の分子構造を変質させることで未だない味わいの日本酒を造ることが可能になりました。

 

お一人様2本までとさせていただいております。

原料米
米(国産)・米麹(国産米)精米歩合100%
原料米名、使用割合
奈良県産秋津穂(精米歩合80%)/40%
奈良県産秋津穂(精米歩合100%)/40%
麹米 長野県産コシヒカリ(精米歩合100%)/20%
アルコール分
15%
使用酵母
自社培養7号酵母
仕込み水
金剛葛城山系地下100m湧水

注意

生酒・要冷蔵・要冷凍の商品に関しては
ご注文時にクール代金を含む送料で計算させていただきます。

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風の森 アルファ 8 500ml

1本あたり

1,980円(税込)

開栓注意と保存時のお願い。
このお酒は搾ってそのままのお酒を瓶詰めしており、もろみ醗酵時の炭酸ガスがお酒に溶け込んでおります。その為、開栓時にはシャンパンのように栓が飛ぶ事がありますので、冷蔵庫でお酒を冷やし、十分にご注意いただき開栓してください。
また、保管時には奥まできっちりと栓をしていただき、瓶を立てた状態で冷蔵保管してください。炭酸ガスがある場合はフレッシュな味わいをお楽しみいただけます、炭酸ガスがなくなった後も、旨味が増し、調和のとれた味わいとなり一層美味しくお召し上がりいただけます。
原料由来の浮遊・沈殿することがありますが、品品質には問題ございません。

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ご購入に際して、気になる点がございましたら下記のボタンよりご確認の程お願いいたします。

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0745-55-1101

〒635-0822
奈良県北葛城郡広陵町平尾700-3
定休日
月曜日(※ 第3月曜・火曜は連休)