花巴の秋あがりは日本の四季を利用した自然な熟成を行なってお ります。

日本には夏の暑さがあり、冬の寒さがあります。

奈良吉野の四季が育む調熟感をお楽しみく ださい。

今年度は「生詰タイプ」と「生貯蔵タイプ」の2種をご用意。

どちらも同じタンクのお酒で味わいのバランスがよく、ジューシー感が残っています。

生貯蔵タイプは少し甘味が増していような口当たりです。

火入れのタイミングによる味わいの違いをお楽しみいただけます。

少し燗をつけることにより、尚一層、味の深みが増します。

蔵元より・・・

調熟した酸のある酒に勝るものなし！
酵母に限らず、風土を活かした酒造りを目指す中で酵母に合わせた酒造りを行わずにすむ方法として、自然淘汰と自然共存を意識した酵母無添加の製法にたどり着きました。酵母がなければ飲みやすさが作れないと思われがちですがこのお酒は酵母添加の有無ではなく酒質のバランスで飲みやすさがわかるお酒に仕上がりました。

2024年9月詰め口の2023by酒になります。。