奈良県産米契約栽培米を60%まで精白して醸した純米吟醸酒です。

ヨーグルト様の香に甘さが少し混じり合った香があり、柔らかな口当たりで、口中では旨味と豊かな酸とがフワ～ッと広がります。
和食、洋食、中華など、どのような食事とも良く合いそうです。

今回紹介させていただきますお酒は昨年度より酒母歩合を上げ、より酸を楽しめる仕上りになりました。現代の冷蔵技術に頼りながらもその環境でしか生み出せない味の表現を探求して醸したお酒になります。

2024年詰め口の2023BY酒になります。