山廃の仕込みを水もとで仕込んだ特別なお酒。

今までの花巴とは違う酸の新たな表情を楽しめる甘味のある仕上がりです。

藏にいる自然の酵母で醸した酵母無添加の山廃造り。その仕込みに酵母無添加の水もと純米酒を贅沢に使用いたしました。

酒色は淡い琥珀色で、ほのかな甘い香り立ちがあります。
口中では貴腐ワインのような優しい甘味とジューシーな酸とが凝縮されて絡み合い、独特の柔らかい味わいが楽しめます。

デザート酒としてもお楽しみいただけます。