亀ノ尾米を70%精米、６号酵母で醸し、酒母麹に白麹を使用した乳酸無添加仕込みで出来上がりました。

ほんのりと爽やかな香りがあります。口中では瑞々しさと共にクエン酸の爽やかな酸味と、

旨味が調和して広がり、軽快でキレの良い味わいです。　一回火入れのお酒になります。

白麹が生成するクエン酸を利用して乳酸を使わずに酒母初期のPHを調整しています。

ラベルにデザインされた図柄は田圃をモチーフにしております。