原料米の雄町米は岡山県赤磐地区瀬戸町産の「赤磐雄町」を全量使用いたしております。

瀬戸町の田圃は山間の砂地土壌の田圃で、生産者は毎年雄町を使用している蔵元に見学に行くなど、非常に熱心な農家の方が良質の雄町米を栽培しております。蔵見学を通して縁が出来た、非常に入手の難しい「赤磐雄町米」です。

ほんのりとフルーツ系の甘い香りがあり、フレッシュ感とともに口中でやわらかく広がる旨味と酸味のバランスが特徴です。　澱が少し絡んだうすにごりは若干口当たりが柔らかく感じるドライな飲み口です。