雄町米を100%使用して醸した酵母無添加の自然仕込のお酒。

木下酒造の人気商品「自然仕込み　山廃純米　無濾過生原酒」は北錦を原料としますが、本商品は雄町バージョンの山廃純米酒になります。

2023BY酒はやや長期型の醪になりましたが経過は順調でした。

ほんのりと甘い炊きたてご飯の香りがあります。口中では少し甘く感じますが、直ぐに旨味と酸味がいっぱいに湧き出てきます。
アルコール分も19度台ですがアルコール分をあまり感じさせなく、無濾過生原酒でありながら決して重たくなく

（玉川としては！）後口のキレも良く、造った蔵人達も絶賛する仕上がりです。 ぬる燗も旨いです。

冷蔵庫で2年3年と熟成させることもできますので時間と共に変化する味わいをお楽しみいただけます。