山梨県のワイン用葡萄農家、矢野貴士さんの栽培した甲州を使用した白ワインです。
２０２３年は山梨はグレートヴィンテージ。糖度１８を超える甲州をお譲りいただきました。
贅沢にフリーランの部分だけを６℃の低温発酵。
半年間のシュールリー状態での発酵を経てボトリングしました。

グレープフルーツや白桃、ミネラルと旨味を感じ、スワリングでさらに開きます。
どんどんと飲み進めたくなる１本です。

鍋や、苦みのある春の野菜の天ぷらなどと一緒にお飲みください。