大阪府羽曳野市で栽培したデラウェアを使用したワインです。
レインカットにより農薬や除草剤を一切不使用にして2年目の畑です。
二上山の凝灰岩土壌かつ急斜面で水捌けが極めて良好な畑です。

2023年は例年よりも一段と暑く乾いた年で成熟が早く進みました。
酸を残すよう8月12日に収穫しました。

圧搾率を６０％となるよう贅沢に全房圧搾、発酵前にしっかりと澱引きを行い１３度で発酵させました。

２０２４年６月時点でまだ開ききってはいませんが、それでもグラスに注ぐと部屋中に香るほどです。
木谷が理想とする水のような飲み心地と香りの厚みを兼ね備えたワインに近いデラウェアワイン。
ピュアな香りでグラスの香りをずっと嗅いでいたくなるようなワインで余韻も心地よいです。
ネクタリンの香り。他にマンゴー、パイナップル、金柑、林檎など熟した果実の香り。
抜栓１週間は持ちます。