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木谷ワイン 明日香村産柑橘ワイン 750ml

明日香村産のみかんとレモンを使用した微発泡のワイン!

奈良県明日香村産のみかんとレモンを使用した微発泡(かなり弱い発泡)のワインです。

スライスしたみかんとレモンを皮ごと圧搾。ステンレスタンクで低温にて4か月超の発酵。その後、発泡性を持たせるために補糖して瓶詰め。

皮ごと圧搾している為、皮の香りと渋みを含んでいます。酢酸もやや感じられ、かなり酸味が強いです。4か月を超えてアルコール5%に満たないような超ゆっくり発酵の際に薄濁りのシュールリーの状態となり旨味を感じます。それゆえ飲み始めは少しクセがあるように感じますが、喉を通る頃には口内で旨味を感じるので自然と次の一杯に手が伸びるお酒となっています。

夏の暑い日に良く冷やしてバーベキューで飲みたいです。お肉の脂と交互に飲むと爽やかで美味しいと思います。

他にはたこ焼きなどのこなもんにレモンと醤油をかけて食べる際に、またはプレーンで味付けの代わりにご利用ください。

原材料名
奈良県明日香村産、みかん90%、レモン10%
アルコール分
4.5%
容量
750ml
ワインのタイプ
柑橘ワイン、微発泡(かなり弱い発泡)
醸造方法他
王冠栓、4.5alc、
自然発酵、亜硫酸無添加

注意

生酒・要冷蔵・要冷凍の商品に関しては
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19170

木谷ワイン 明日香村産柑橘ワイン 750ml

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