2018年より栽培期間は農薬不使用、無施肥、無除草剤栽培の畑と、

2019年より無化学農薬、無施肥、無除草剤栽培の葡萄を天然酵母により発酵いたしました。

かき集めた情報を手繰り寄せて器用に造る正に「Blicolage」を試みたワインです。

羽曳野市産デラウェアを100%使用しております。

醸造は大阪の「天使の羽ワイナリー」で行いました。

木谷氏にとっては初めてのバスケットプレスでの圧搾。

アルコール分は12度ありボリューム感あるしっかりとした味わいの白ワインです。

2019年物の熟成によりさらに味が乗って美味しくなっております。

タレを付けた焼き鳥などと合いそうです。