プレスラン果汁のみを使用し6か月超の自然発酵の後、二回目使用樽で5カ月熟成して瓶詰めしました。

白桃、洋梨、かぼす等のアロマ。僅かな残糖があり飲み心地も良いです。

プレスランのみを使用している影響か、皮由来と思われる香りの量が凄まじい一方で、

口中では水のようなスムーズさを感じます。樽香も良い塩梅で溶け込み始めており心地よいです。

昨年は北海道の葡萄の品質の高さに驚かされました。自然酵母ではなかなか発酵が完了しませんでしたが潜在的な糖度と酸度の高さゆえか特にネガティブな要素が出ることなく、プレスランでも驚くほどに香りを放つワインに出来上がりました。ワイナリーオーナー憧れの地である北海道の個人的に大好きな品種であるケルナーを仕込むことができ、好みの白桃の香りが出てくれました。

白身の魚と。和菓子にも合います。

※　沈殿物が御座いますが葡萄由来のものですので飲んでいただいても構いません。