栽培から醸造まで国産ぶどう100％のワイン！　出来たばかりの生。

国産ぶどう100%、信州塩尻一帯で収穫したコンコード種、ナイアガラ種ぶどうのストレート果汁を醸造しました。

葡萄果汁ががタンクでの醗酵を終え、ワインへと変貌を遂げる醗酵課程の終了間際の段階をそのまま瓶詰めた限定醸造品。

果実味のたっぷりで僅かに感じる炭酸ガス感、醗酵の余韻を残す爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

コンコード種を使った「赤」と「ロゼ」、ナイアガラ種を使った「白」の３種類がございます。

飲み口は3種類とも「やや甘口」の仕上りです。良く冷やしてお飲みください。

冷蔵保管していただくと瓶内でゆっくりと熟成してコクのあるワインに変化してゆきます。

一年以上冷蔵保存したワインもお楽しみいただけます。

●生ワインの特徴（酸化防止剤無添加）

通常ワインを瓶詰めスル際、ワイン中に残留している酵母菌をフィルター等で濾過するかパスチャライズ（低温殺菌もしくは火入れ）をします。このまま酵母菌を一緒に瓶詰めしておくと元気な酵母菌が糖分を食べ尽くして、スパークリングワインになってしまうからです。　ところが生のまま瓶詰めしたワインは、濁りや澱、微炭酸、そして身体に優しい酵素も含まれ、通常のワインとはまったく違ったフレッシュな味わい、フルーティーな香りを楽しむことができます。

●ご注意！　要冷蔵（10℃以下）で保管

温度が高くなると、瓶中で発生した炭酸ガスのため、瓶内の気圧が高まり、開栓時に一気にワインが吹き出る恐れがありますので、必ず冷蔵庫で保管してください。

製品の性質上、ぶどうの果実成分がそのままにごりや沈殿として残ります。　また、ぶどうの持つ有機酸が結晶を生ずることがありますが、品質には問題ありませんのでごあんしんください。

※　要冷蔵の生ワインですのでクール瓶にて発送いたします。