ヤ マ ツ ル
「山鶴」 中本酒造店
生駒市上町１０６７
杜氏 西坂信一 /但馬
「あらばしり」１５ＢＹが入荷いたしました。
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「あらばしり」とは、しぼり機から一番最初に垂れてくる白く濁った部分だけを瓶詰めした物です。 しぼり機に準備された木綿製の酒袋にモロミを汲み入れると、酒袋の目が詰まるまでは白く濁ったお酒が垂れ落ちてきます、次第に酒袋の目が詰まってくるにつれ出てくる酒色は白色から透明になってきます。 今回紹介する３アイテムは全て一番最初の部分だけを瓶詰めした、本来は蔵でしか味わえない本物の「あらばしり」です。 ２枚目の画像のように瓶底には澱が沈殿しています。 また元気なもろみ醗酵中の炭酸ガスも含まれております。 吹き出す恐れがありますので、開栓の際は充分ガス抜きをしてください。 フレッシュ＆フルーティーな味わいは通の方には必ず満足していただけると思います。 左から順番に ①「大和思ひ 純米大吟醸（仕込み１６号）」 山田錦米５０％磨き あらばしり １，８Ｌ詰め ②「純米大吟醸 （仕込み２２号）」 山田錦米５０％磨き あらばしり ７２０ＭＬ詰め ③「段違い辛口 純米吟醸（仕込み１２号）」 山田錦米５５％磨き あらばしり ７２０ＭＬ詰め |
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