| 日本酒発祥の地「奈良」から 真美の郷 銘酒処  |
カタシモワイン |
| 日本酒発祥の地「奈良」から 真美の郷 銘酒処 |
カタシモワイン |
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| 明治初期の創業。葡萄栽培に適した河内平野，堅下の南斜面を開墾。大阪葡萄の黄金期を築き、大正元年、数年に渡る苦節の末、ワインの醸造に成功し、それ以来、質の高いワインづくりを目指しているワイナリー。 「日本人の味覚に合うワインを作りたい」それがカタシモワイナリーの原点です。 |
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日本古来の品種、収穫量も希少な、かたしも本葡萄（甲州種）を使用。 収穫した葡萄を氷結搾汁することで、甘み・香り・酸味を凝縮させた「氷結ワイン」です。 爽やかな香りがあり、口に含んだときの甘みと、やわらかな味わいの酸味が特徴のワインです。 デザートワインとしていかがでしょうか。 白の極甘口 （辛口←○○○○○●→甘口） |
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国産ナイアガラぶどうを１００％使用。 ぶどうの香りを引き出すために、あえて濾過処理を行わず「にごりワイン」として瓶詰めしました。 ナイアガラぶどうはあまり知られていませんが、マスカットに似た香りを持つ素晴らしいワインを造ることができます。 白の甘口 （辛口←○○○○●○→甘口） |
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オーク樽で熟成されたメルロー種と、マスカットベリーＡ種のマロラクティック醗酵ワインとカベルネソーヴィニヨン種をを使用しました。 ほのかな樽香を感じながらスッキリした酸によって味わいがキリッと引き締められています。 滑らかな飲み口で程よい熟成感のあるボディでバランスよく仕上がっております。 赤 辛口 （辛口←●○○○○○→甘口） フルボディ |
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グレープフルーツなどの柑橘系の香りと、しっかりした酸が程よく調和した辛口白ワイン。 近年、海外での評価も高まっている甲州葡萄を用いて実現したこの風味は、国産ワインの可能性を広げる逸品です。 瓶底に結晶となって現れる酒石酸はこのワインが豊富な酸を持つ証です、濾過処理で取り除くことも可能ですが、同時にワインの持つ味わいや香りを損なうとともにワインの寿命を短くすることにもなりかねません。 そのため敢えて除去しておりません。 白の辛口 （辛口←○●○○○○→甘口） |
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氷結ワイン かたしも本ぶどう 2005