伝統 山廃仕込みの 蔵元
株式会社 大倉本家
奈良県香芝市鎌田
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まさに酒蔵のしぼり口でしか味わえない醍醐味! ほんのりとしたメロンのような香り、口に含むと僅かな炭酸ガスの刺激が心地よく、充分な旨味もあり飲みごたえのあるどっしりした味わいです。 通常では市場に出回ることがない商品ですが、今回は蔵元様にご無理を言って特別に当店向けに瓶詰めしていただきました。 尚、無濾過の生原酒ですので瓶底にうっすらと澱が出ます。 よ〜く冷やしてそのまま、またはロックでお楽しみください。 商品は充分にご用意させていただいておりますが、限定蔵元瓶詰め商品ですので売り切れの際はご容赦ください。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 |
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しぼり機の「ふなくち」(お酒の出口)より、圧力を加える前に自然に垂れ流れてきた部分を、何の手を加えることなく、そのまま瓶詰めしました。醗酵中の炭酸ガスも僅かですが溶け込んいます。まさに生まれたてのお酒になります。 ほのかな果物系の甘い香りがあります、口中ではほのかな炭酸ガスの刺激とともに旨味がじわじわ広がってゆきます。 充分な旨味としっかりとした酸とのバランスが良く、後口もスーッと引いてゆくキレの良さも特徴です。 飲み方は「冷」または、「常温」をおすすめします。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | ||||||||||
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全く圧力を掛けない状態でしぼり機から自然に流れ出たお酒を何の手を加えることも無く、そのまま瓶詰めした、まさに生まれたてのお酒。 ほんのりと甘い香りがします。 味わいは爽やかで、キリッとした酸とともに旨味がやさしい甘味とともに湧き出るような感じです、またあと味もすっきりしています。 新酒にありがちなほんの少しの苦味を感じますが、分厚い味わいのスッキリした辛口の酒質に仕上がっていますのできっと満足していただけると思います。 |
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | ||||
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しぼり機の「ふなくち」より圧を加える前に自然に垂れてききた部分をタンクに移さず、そのまま瓶詰めしました。まさに生まれたてのお酒です。 米の旨味・甘味が口いっぱいにひろがり、ほのかにメロン様の香りが鼻からスゥーと抜けてゆきます。心地よい酸が全体を引き締め、バランスが良くボリュームのある酒質に仕上がっています。 旨口タイプがお好みの方におすすめです。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | ||||||||||
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しぼり機の「ふなくち」より、圧を加える前に自然に垂れた部分をタンクに移さず、そのまま瓶詰めしました。まさに生まれたてのお酒です。 バナナの様な香りが優しく感じられ、含むと甘味・酸味・苦味が口中にパッと広がります。新酒らしく少し苦味を残しますが、その後、旨味のある重厚な味わいが押し寄せてきます。 総米760kgの小仕込。限定500本
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | ||||||||||
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上記のひのひかり50%磨きと同じくらいの酒色です。 かすかにフルーツ系の香りを感じます。 口に含んだら、まろみのあるトロリとした舌触りで甘味が広がる感じですが、決して甘口ではなく、キリッと引き締まった無濾過生原酒らしいしっかりとした味わいがあります。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | |||||||
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | |||||||
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熟成したモロミを何も手を加えること無く、そのまま瓶詰めいたしました。 ほんのりとしたフルーツ系の香りがあります。 炭酸ガスのチリチリ感と爽快な酸味が新鮮です。 やわらかな口当たりで喉越しも良く、一度口にすると病みつきになるような味わいです 開栓注意!炭酸ガスをたっぷり含んでいて吹き出す場合があります、ガス抜きを充分に行ってから開栓してください。 税法上の分類は「濁酒」になります。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 噴出しにご注意ください。 |
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ほのかにメロンのような香りがあります。 無濾過熟成生原酒というと重たい味を想像しがちですが、この商品は、やわらかな口当たりで、僅かに爽やかさを感じながら次第に旨味が湧き出してくるような味わい。 米の旨味と綺麗な酸とのバランスも良く、山田錦らしいキレイな味わいのお酒です オリ無しは 1,8Lと720ML詰めがございます。 オリ入り商品は720MLのみ在庫ございます。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | |||||||
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上記商品と同規格となりますが、こちらは「オリ入り」商品になります。 ほのかに麹華の香りがあり、口に含むとすぐに広がり、程よい酸味とコクが楽しめます。 「オリ無し」よりも深みのあるしっかりとした味わいです。 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 |
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今回紹介させていただくこのお酒は、出品酒規格に仕込んだモロミを、アルコール添加する前に袋吊り(少し目が粗い酒袋)にて斗瓶に採取しました。 澱の状態は瓶底から3cmくらいですが、見た目とは違う、さらりとした喉越しの、ぶ厚い味わいで辛口のお酒に仕上がりました。 開栓注意!炭酸ガスをたっぷり含んでいて吹き出す場合があります、ガス抜きを充分に行ってから開栓してください。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。
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山廃仕込で丁寧に仕込まれたお酒を斗瓶にて囲い、6カ月以上低温にて熟成させました。 ほんのりとメロンのような吟醸香があり、口に含むと米の旨味が酸によって包み込まれたような印象を受けるようなお酒です。 春先に試飲した時よりも幾分か角も取れ丸みを帯びた味わいになりました。 瓶底に澱がうっすらと沈殿しています、「袋吊りのお酒」の醍醐味です、 軽くゆすっていただくだけで薄にごりの状態になります。
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| 要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。 | |||||||
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蔵元自身が自家田にて丁寧に育てた「ひのひかり」を100%使用した仕込んだお酒です。 ほんのりと熟成を感じさせる香りがあり、含むと米の旨味と心地よい酸味の調和が素晴らしく、ほんの少しの甘酸っぱさを伴いながら口中一杯に広がる味わいです。 冷でも美味しくいただけますが、ぬる燗にされると尚一層旨さが引き立ちます。
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最高の酒造好適米「山田錦」を丹念に磨き上げ、酒母造りに手間隙掛け、低温でじ っくり仕込んだ「奈良は大倉本家の美酒」です。 1回火入れの低温瓶貯蔵のお酒になります。 吟醸香が心地よく爽やかで、味の幅があり、フルーティーな口当たりの山田錦らしい味わいのお酒です。 おすすめは常温か冷やですが、ぬる燗にされるとまた格別な味わいになります。
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原料米には備前雄町米を100%使用、仕込みはこの蔵が得意とする「山廃仕込」で酒母造りに時間を掛け、低温にて醗酵させました。 酒色はほんのりとした琥珀色、酒本来の旨味を残すという蔵の意向から、ほとんど濾過はしておりません。 穏やかで落ち着きのある香り立ち、口に含むと山廃特有の上質な酸と旨味がバランスよく、深くて幅のある味わいが堪能できます。 冷でも美味しくいただけます。またお好みに応じてお燗されると、尚一層ほっこりとした旨さが引き立ちます。
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卓上の酒燗器「かんすけ」取り扱っております。
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