日本酒発祥の地「奈良」から
真美の郷 銘酒処 
 米惣よしむら
  鷹長 菩提もと 純米 生原酒(たかちょう ぼだいもと じゅんまい なまげんしゅ) 油長酒造株式会社(奈良県御所市中本町)

勢いよく蒸気を上げる菩提もとの甑(こしき)
菩提もと造りとは、室町時代(1400年初め)に奈良・菩提泉正暦寺において創醸された醸造法です。
 製造過程で「生米」を使用することを特徴としており、このほどその造りが正暦寺で約500年ぶりに復活しました。
 正暦寺・寺領内の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより「もと」を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃醇旨口の純米酒です。
 またこの菩提もとの製造技術は正暦寺において後世に継承されるという文化的側面も併せ持つものです。
奈良独自の地域特性のある濃醇旨口の純米酒
平成28BY酒(2017年醸造)
 菩提もと純米酒は、力強い酵母と、蔵人の徹底した管理のもと、米のもつ力を最大限に生かすことのできた、どっしりとした力強い酒質に仕上がっております。
私が口にした時は最初「甘いかな」と感じましたが、次第にしっかりした酸と旨味のボリューム感溢れる絶妙な味わいが伝わってまいりました。
 個人個人によって好みは分かれそうですが、ワインで例えるなら上質のドイツワイン「御所のアウスレーゼ」というところでしょうか・・・。
キリッと冷やして、または「オンザロック」がおすすめです。
H27BY酒データ
日本酒度/−20 酸度/2.7 アミノ酸度/2.0
ALC/17% 酵母/正暦寺酵母
原料米/
奈良県菩提山町産
ヒノヒカリ100%
精米歩合/70%
仕込水 : 金剛葛城山系深層地下水  
        硬度 : 214mg/L
  
        要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。
商品番号 商品名 単価 購入数
12982 鷹長 菩提もと仕込み
純米  生原酒
 1800mL   平成28BY酒
  
3000円
+税
カートに入れる
今期分完売御礼
次回の入荷は
2018年4月末の予定です。
        要冷蔵品ですのでクール宅急便にて、お送りします。
商品番号 商品名 単価 購入数
12983 鷹長 菩提もと仕込み
純米 生原酒
 720ML  平成28BY酒
1500円
+税
カートに入れる
■クール便:  この商品は3月から11月クール便必須です
 クール便の説明、クール便の指定ページ
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