日本酒発祥の地「奈良」から
真美の郷 銘酒処 
 米惣よしむら
 風の森(かぜのもり)  油長酒造株式会社(奈良県御所市中本町)
蔵の玄関上の大きな酒林 風の森 櫂入れをしながら、モロミの経過を見守る岡田杜氏。
創業は享保4年(1719年)、仕込み水を汲む井戸は創業以来280余年にわたって使ってまいりました。 
この仕込み水は、葛城山麓に降った雪や雨が長い時間をかけて地層にしみ込み、地層をくぐり抜ける間にまるで自然の濾過器を通した様に、鉄やマンガン、有機物などお酒に大敵の成分を取り除いてくれています。
酒の命ともいえる良質の水を求めてこの地に酒蔵を築いたのが我が蔵の始まりなのです。そのとき以来蔵と町並みを見守り続ける鬼瓦は今も290年前と変わらず健在です。

 ALPHA 風の森  TYPE5(アルファ かぜのもり タイプファイブ)  
「燗SAKEの探求」 
毎回、仕込み時に前回のお酒を継ぎ足し回を重ねるごとに複雑味がましてきました。
■双醸もと(そうじょうもと)の利用
双醸?の特徴:油長酒造が独自に考案した酒母。日本酒発祥の地、奈良菩提山正暦寺における菩提?の醸造や古来より乳製品製造に利用されてきた乳酸菌を使用し、乳酸発酵を行う工程とその後に風の森7号酵母を育成する2つの工程により酒母を育てることから名付けました。天然の乳酸発酵を利用した双醸?を用いる事で、乳酸菌の紡ぎ出す酸とアミノ酸が酒質に複雑味と幅を与えます。双醸?は一般的な生?や山廃?とは全く違う種の乳酸菌が活躍し、日本最古の酒母メカニズムと言われる菩提もとに思いつきを受けて考案されたものです。


燗酒として設計された
ALPHA 風の森 TYPE5 は、温めることで一層美味しく召し上がりいただけるよう設計いたしました。
ボトルにはサーモシールを添付しています。シールは35℃前後で変色しますが、燗を付ける容器の厚さ等によって中味のおさけのとの温度差がありますので、あくまでも目安としてお考えいただき、お楽しみください。
35℃を越える辺りから甘さが穏やかになり、酸が際立ち締まりがよくなってきます。
じっくりと楽しみたい方は酒燗計をご利用になって湯煎にて燗をつけていただく事をお進めします。

下記にHRIO社とコラボのビーカー付きもございます。

ALC/14度 
精米歩合/65%
原料米/奈良県産秋津穂米
無濾過無加水生酒
ALPHA風の森TYPE5
商品番号 商品名 単価 購入数
18002 ALPHA   風の森
TYPE 5    720mL
1500円
+税
カートに入れる
在庫0本
クール便にて発送いたします。

 ALPHA 風の森 TYPE5 5回目醸造記念 
               限定のHARIO社製コラボ酒器付き仕様
 
アルファ風の森 Type5 ハリオ社製酒器付き
天然乳酸発酵と貴醸酒仕込みによる燗SAKEの探求
今回が5回目の醸造となりました。
醸造5回目を記念して
、耐熱ガラスのリーディングカンパニーHARIO社とコラボし
オリジナル酒器をお付けいたしました。。
湯燗や電子レンジでの温めにご使用いただき、より気軽に燗酒をお楽しみください。

ボトルには温度を表示するシールを添付しています。
温める容器に外側からシールを貼り付けて頂き、湯煎をし、外に出した後、容器に貼ったシールが変色している最中にお飲み頂きますと、
その温めた時にのみ現れる個性を存分に味わって頂けます。
(シールは35℃前後で変色します。)


ALC/14度
精米歩合/65%
原料米/奈良県産秋津穂米
無濾過無加水生酒
アルファ風の森 Type5 ハリオ社製酒器付き
※ 箱入りのビ−カーとの組み合わせになりますが全体を一緒にした箱はございません。 
商品番号 商品名 単価 購入数
18465 風の森  Alpha Type5
HARIO社製オリジナル酒器付き
720ml
2200円
+税
カートに入れる
完売御礼
クール便にて発送いたします。

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真美の郷 銘酒処
米惣よしむら
〒635-0822               
奈良県北葛城郡広陵町平尾700−3
TEL 0745−55−1101
FAX 0745−55−1102

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