杜氏 末永利幸/三瀦
杜の蔵 福岡県三瀦郡三瀦町
杜氏 末永利幸/三瀦
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今年度醸造(H19BY酒)は原料米と使用した酵母の違いで２種類の酒質の｢槽汲み｣が入荷いたしました。 フレッシュさ抜群、 槽口(ふなくち)から垂れてくる生まれたての純米酒。 僅かながら醗酵中の炭酸ガスが一緒に封じ込められえているため発泡性を感じる爽やかなお酒です。 原材料／米・米糀 精米歩合／60% アルコール分／17度 |
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| 第６号仕込み 原料米 ／ 山田錦 酵母 ／９号酵母 |
第１６号仕込み 原料米 ／ 大地の輝 酵母 ／ ７号酵母 |
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フレッシュ＆フルーティー！！ しぼり機の槽口から垂れているお酒をそのまま何の手を加える事無く、即座に特殊瓶に瓶詰めしました。 まさに蔵でしか味わえない、しぼり機から出てきたそのままを飲む醍醐味！ 栓を開ける時、まるでシャンパンのように「ポンッ」と音がします。 醗酵中の炭酸ガスがそのまま封じ込められているためチリチリした口当たりです。 旨味たっぷり、爽やかな味わいの特別純米酒です。 今回入荷の商品は今までの槽汲みと違い、リンゴ酸高生産酵母「ふくおか夢酵母」を使用しております。 さわやかな酸味にあふれて女性の方にも人気、ご好評をいただいております。
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要冷蔵商品ですのでクール便にて発送させていただきます。 |
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上記の｢槽汲み｣とは別タンク仕込みのお酒になります。 寒造りしぼりたてのお酒を槽口から直接瓶に汲み、半年間あまりの間冷蔵庫にて熟成したお酒です。 熟成によりより一層の旨味が乗り、一緒に封じ込められた醗酵中の炭酸ガスのチリチリ感もあり口当たりも爽やかです。 火入作業等の手は一切加えておりません、通常の「ひやおろし」(1回火入)とはひと味もふた味も違います。 熱い鍋物と共によ〜く冷やした｢槽汲み｣が最高の組み合わせです。
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| 要冷蔵商品ですのでクール便にて発送させていただきます。 |
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