沖縄 泡盛

 泡盛とは沖縄県下の諸島でつくられている米焼酎です。他の焼酎と大きく異なる点は、麹に黒麹を用いること(他は白麹菌)と、原料米の全てを麹にして醗酵させること(他は三分の一を麹にし、残りは蒸し米で醗酵させる)です。さらに大きな特徴としては、原料米にタイ国産のインディカ米を使う事があげられます。

 泡盛はわが国の焼酎に元祖ですが、その製造法はタイ国から伝えられました。そのとき使われた米がタイ米で、以来現在に至るまで泡盛はタイ米でつくられています。焼酎の原料米としては、軟質米より硬質米のほうが適しますが、タイ米は国産米より硬質で、それが高温多湿の沖縄での焼酎づくりを助けています。

 このような原料、製法の違いが、泡盛に特有の風味を与えることになるのです。普通の泡盛は蒸留から一年未満に貯蔵で出荷されますが、三年以上熟成させたものには古酒(クース)の表示が許されます。三年を経た泡盛は、味わいはまろやかで芳醇さを増し、よりいっそう魅力的な酒に生まれ変わります。
普通酒こちら                      古酒(クース)こちら
萬座 グリーン 泡盛 30°
  (資)恩納酒造所   恩納村字恩納

観光スポット恩納村にある地元唯一の酒造所です。
甘い香りで、古酒にもまけない角のとれたまろやかさ、沖縄本島でドッシリとかまえた個性を持ったお酒。
万座:沖の海洋深層水を使い作られた、やわらかい味わいのお酒です。
商品番号 商品名 単価 購入数
13587満座 グリーン 泡盛 30° 720ML 1114円
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千代泉 30° 泡盛
  千代泉酒造所   沖縄県平良市狩俣

宮古島で狩俣の酒として親しまれている、千代泉酒造のお酒。
少しだけ古酒をブレンド、一般酒に比べまろやかさと呑み応えが格段に違います。
料理との相性も良く、おすすめは濃い目の水割り
商品番号 商品名 単価 購入数
13593千代泉 30° 泡盛 720ML 1161円
+税
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常盤(ときわ) 30°泡盛
  (資)伊是名酒造所   伊是名村伊是名

「常盤」といいえば伊是名村の伊是名酒造所
昔ながらの縁起の良いラベル、
コクのある飲み口の良いお酒です。
商品番号 商品名 単価 購入数
13589常盤(ときわ) 泡盛 30° 720ML 1161円
+税
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松藤 老麹仕込み 25° 泡盛 
  崎山酒造廠    金武町字伊芸

酒作りを左右する麹は「コウジサー」と呼ばれる職人が全工程で丹念に時間を掛けて造ります。
麹菌の酵素力を高める「老麹仕込み」によって生まれる、深みと丸みのある味わいです。
商品番号 商品名 単価 購入数
13588松藤 老麹仕込み 25° 泡盛 720ML 1142円
+税
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残波 ブラックボトル 30°泡盛
  (有)比嘉酒造   読谷村字長浜

芳醇な香りを残しながらまろやかで軽いすっきりとした味わい。
味わいを追求した比嘉酒造の泡盛は時代に合った泡盛として地元でも若者を中心に絶大なる人気を博しています。
ブラックは新酒で、水割りやオンザロックで美味しさが際立ちます。
商品番号 商品名 単価 購入数
13592残波 ブラックボトル 30° 泡盛 720ML 1047円
+税
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照島 マイルド 25℃ 泡盛
  伊平屋酒造所   伊平屋村字我喜屋

伊平屋酒造所がある伊平屋島は天照大御神や天皇の伝説が多い島です。
マイルドで飲みやすく、甘味があり豊かな風味のお酒です。
商品番号 商品名 単価 購入数
13590照島 マイルド 25℃ 泡盛 720ML 1124円
+税
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その他焼酎はこちら

古酒(クース)の部

琉球王朝 古酒 5年 30°
  株式会社 多良川    宮古郡城辺町砂川

宮古島の南東、城辺町の上比屋根森のふもとから湧き出る伏流水と伝統の黒麹に伝統の手法を受け継いだ酒造所(酒蔵)

芳醇な香りとまろやかな口当たりが特徴です。
商品番号 商品名 単価 購入数
13586琉球王朝 古酒五年 30度 720ML 1724円
+税
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龍(たつ) ゴールド 熟成古酒 25° 
  有限会社 金武酒造   金武町字金武

金武大山の名水で仕込まれた泡盛。
  ふくらみのあるやわらかい味わい、じっくりと広がる甘さが特徴です。
商品番号 商品名 単価 購入数
13585龍(たつ)ゴールド 熟成古酒 25°720ML 1248円
+税
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